Découvrez une délicieuse recette de tajine de poisson, parfaite pour un repas aux saveurs exotiques.
Ingrédients
- 600 g de filets de poisson (merlu, cabillaud, etc.)
- 2 tomates, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions: Tajine de Poisson
Étape 1 : Préparer le Tajine
- Assaisonner le poisson : Saupoudrez les filets de poisson avec le cumin, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Faire revenir les légumes : Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le poivron et les tomates.
Étape 2 : Cuisson
- Ajouter le poisson : Placez les filets de poisson marinés sur les légumes. Ajoutez les olives et le citron confit.
- Couvrir et cuire : Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 3 : Servir
- Garnir : Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
- Déguster : Accompagnez ce tajine de poisson avec du pain marocain ou du couscous.
Conseils
- Épices : Ajustez les épices selon vos goûts pour plus ou moins de piquant.
- Variantes : Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des carottes pour enrichir le plat.
Profitez de cette recette savoureuse et parfumée ! Bon appétit !
