Recette de Pommes duchesse facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
120 g de beurre
2 œufs + 2 jaunes
1 pincée de muscade
sel, poivre
Préparation: Pommes duchesse
– Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre.
– Cuire 35 minutes au cuit-vapeur.
– Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée dans un saladier.
– Incorporer ensuite le beurre et assaisonner selon votre goût.
– Mélanger.
– Ajouter d’abord 1 œuf entier puis mélanger.
– Réitérer l’opération avec le 2ème œuf.
– Incorporer ensuite les 2 jaunes d’œufs tout en mélangeant.
– Préchauffer le four à 200°C .
– Verser la purée dans une poche à douille.
– Sur une plaque à pâtisserie beurrée, former des petits tas en forme de choux.
– Prendre soin de les espacer de 5 cm.
– Enfourner et cuire 30 minutes.
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