Poulet Coco Réunionnais
Un délicieux plat réunionnais où le lait de coco sublime le poulet avec des épices locales.
Equipment
- Marmite
Ingrédients
Poulet
- 4 cuisses de poulet ou un poulet entier coupé en morceaux
Épices et assaisonnements
- 1 oignon émincé
- 3 gousses ail écrasées
- 2 cm gingembre râpé
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- 20 cl lait de coco
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c thym
- 1 piment optionnel
- sel, poivre au goût
- huile pour la cuisson
Instructions
- Émincer l’oignon, écraser l’ail et râper le gingembre.
- Faire revenir l’oignon dans une marmite avec un peu d’huile.
- Ajouter le poulet et le faire dorer.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma et le thym. Bien mélanger.
- Incorporer les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Servir chaud avec du riz blanc.
Notes
Le piment est facultatif, adaptez selon votre goût.