- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons émincés. Si désiré, ajoutez un peu de vin blanc pour une saveur supplémentaire. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Disposez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four. Ajoutez par-dessus la moitié du mélange de lardons et d’oignons.
- Coupez le fromage reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir deux disques. Placez un des disques sur le lit de pommes de terre, lardons et oignons.
- Ajoutez le reste des pommes de terre, des lardons et des oignons, puis recouvrez avec l’autre moitié du fromage.
- Versez la crème fraîche sur le dessus et répartissez-la de manière uniforme.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage soit fondu.
- Servez chaud avec une salade verte fraîche en accompagnement.
Caractéristiques de la Tartiflette à l’Ancienne
Ce plat emblématique de la cuisine savoyarde offre une fusion parfaite de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants, d’oignons dorés et de fromage onctueux. Il incarne la chaleur et la convivialité des repas familiaux.
La tartiflette à l’ancienne est une explosion de saveurs, offrant un mélange parfait entre crémeux, fondant et croustillant.
Conclusion
La Tartiflette à l’Ancienne est un régal pour les amateurs de plats réconfortants. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un plat idéal pour réunir famille et amis autour d’une table conviviale.
Essayez cette recette pour goûter à l’authenticité et à la chaleur de la cuisine savoyarde. C’est une immersion gustative dans les saveurs riches et satisfaisantes des montagnes.
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