Préparez une salade de haricots et légumes vinaigrés, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement. Cette recette est colorée et pleine de saveurs.
Table of contents
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Cette salade est idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas. Simple à réaliser, elle est aussi nutritive et délicieuse.
Ingrédients
- 400 g de haricots verts, blanchis
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 1 oignon rouge, émincé
- 100 g de chou rouge, finement tranché
Pour la Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches, hachées (persil ou coriandre)
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les Légumes
- Blanchir les haricots verts : Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée.
- Préparer les autres légumes : Coupez et préparez le poivron, la carotte, l’oignon rouge, et le chou rouge.
Étape 2 : Préparer la Vinaigrette
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à émulsion.
Étape 3 : Assembler la Salade
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez tous les légumes et les haricots.
- Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 4 : Servir
- Garnir d’herbes : Saupoudrez d’herbes fraîches avant de servir.
- Servir frais : Cette salade est parfaite en accompagnement ou pour un repas léger.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des protéines : Incorporez du poulet grillé ou du fromage feta pour un plat plus complet.
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment pour une version épicée.
- Conservation : La salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conclusion
La salade de haricots et légumes vinaigrés est une option saine et délicieuse pour tous les repas. Essayez cette recette pour une touche de fraîcheur et de couleur. Bon appétit !
