Découvrez comment réaliser la célèbre galette inspirée du conte de Peau d’Âne.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 fève (optionnel)
Instructions: Recette de la Galette de Peau d’Âne
Étape 1 : Préparer la Frangipane
- Mélanger le beurre et le sucre : Dans un bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
- Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 2 : Assembler la Galette
- Étaler la première pâte : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajouter la frangipane : Étalez la frangipane sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre.
- Placer la fève : Si vous le souhaitez, placez une fève dans la frangipane.
- Couvrir avec la deuxième pâte : Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pressant délicatement.
Étape 3 : Cuisson
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dorer la galette : Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf pour la dorure.
- Cuire au four : Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante.
Étape 4 : Servir
- Laisser refroidir : Laissez tiédir avant de servir.
- Dégustation : Servez en parts, idéalement encore tiède.
Conseils
- Décoration : Dessinez des motifs sur le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau avant la cuisson.
- Conservation : Conservez la galette à température ambiante pour préserver son croustillant.
Profitez de cette galette savoureuse et faites plaisir à vos proches avec ce dessert inspiré du conte de Peau d’Âne. Bon appétit !
