Recette de Brioches Remy facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingrédients:
- 300 ml de lait chaud
- 18 g de levure de bière
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 100 ml d’huile de tournesol
- 800g de farine
- 6g de sel
- Pour la crème :
- 400 ml de lait
- 70g de sucre
- 1 oeuf
- 8g de sucre vanillé
- 20g de fécule de maïs
- 15g de farine
- 15g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
Les indications:
1. Dans un bol, ajouter le lait chaud, la levure, le sucre et mélanger. Ajouter les œufs, l’huile de tournesol et mélanger à nouveau. Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez bien pour créer la pâte.
2. Badigeonnez la pâte d’huile, couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer 3 heures.
3. Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Pétrir la pâte, la diviser en petits morceaux et faire des boules.
4. Transférer les boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer 30 minutes.
5. Dans une casserole, ajouter le lait, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, la farine au sherpa et mélanger jusqu’à ce que la garniture épaississe. Enfin, ajoutez le beurre et mélangez bien le tout.
6. Appuyez sur les pains briochés avec vos mains et ajoutez la garniture sur le dessus avec un sachet de crème fouettée
7. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire au four à 200°C/392°F pendant 30 minutes. Décorer de sucre en poudre.
