Pommes duchesse maison facile

Recette de Pommes duchesse facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 120 g de beurre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

Préparation: Pommes duchesse

1. – Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre.
2. – Cuire 35 minutes au cuit-vapeur.
3. – Dès que les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée dans un saladier.
4. – Incorporer ensuite le beurre et assaisonner selon votre goût.
5. – Mélanger.
6. – Ajouter d’abord 1 œuf entier puis mélanger.
7. – Réitérer l’opération avec le 2ème œuf.
8. – Incorporer ensuite les 2 jaunes d’œufs tout en mélangeant.
9. – Préchauffer le four à 200°C .
10. – Verser la purée dans une poche à douille.
11. – Sur une plaque à pâtisserie beurrée, former des petits tas en forme de choux.
12. – Prendre soin de les espacer de 5 cm.
13. – Enfourner et cuire 30 minutes.