Le pain de viande à l’oignon est un classique familial qui allie simplicité et saveurs riches. Parfait pour un dîner convivial, ce plat est moelleux et parfumé grâce à l’oignon, qui lui apporte une touche douce et caramélisée.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf, veau, ou un mélange des deux)
- 1 gros oignon (haché finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 œuf
- 100 g de chapelure ou de pain rassis émietté
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson de l’oignon)
Pour le glaçage (optionnel mais recommandé) :
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
Préparation: Pain de Viande à l’Oignon
1. Préparez l’oignon
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail en fin de cuisson.
- Laissez refroidir légèrement.
2. Préparez le mélange de viande
- Dans un grand saladier, mélangez la chapelure et le lait, puis laissez reposer 2 minutes pour que la chapelure absorbe le liquide.
- Ajoutez la viande hachée, l’œuf, la moutarde, le persil, le paprika, et le mélange oignon-ail refroidi. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
3. Façonnez et enfournez
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Façonnez le mélange en forme de pain (ou placez-le dans un moule à cake pour une présentation plus nette).
- Préparez le glaçage en mélangeant le ketchup, la moutarde, et le miel ou le sucre. Badigeonnez généreusement le dessus du pain de viande.
4. Cuisson
- Enfournez le pain de viande pour 45 à 50 minutes. La température interne doit atteindre 70°C pour une cuisson parfaite.
- Si vous utilisez un moule, laissez reposer le pain de viande 5 minutes avant de le démouler.
5. Servir
- Découpez le pain de viande en tranches épaisses et servez-le chaud avec une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte.
Astuces et Variantes
- Option fromage : Ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère ou du cheddar) dans la préparation pour plus de gourmandise.
- Saveur supplémentaire : Ajoutez un peu de thym ou d’herbes de Provence dans le mélange de viande.
- Conservation : Le pain de viande se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé.
Facile à préparer, ce pain de viande à l’oignon français est une recette réconfortante qui ravira petits et grands. Une fois goûté, il deviendra un incontournable de vos repas maison ! 🍖🧅✨
