Recette Magret de canard sauce poivres à la crème facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
INGRÉDIENTS :
4 magret de canard
4 cuillère à soupe de 4 poivres
80 cl de crème liquide
8 cuillères à café de fond de veau
sel/poivre
Préparation : Magret de canard sauce poivres à la crème
ÉTAPE 1
Entailler le gras du magret, pré-trancher le magret du côté chair.
ÉTAPE 2
Faire cuire le magret du côté gras, sur feu vif 5 à 6 minutes.
ÉTAPE 3
Concasser le poivre.
ÉTAPE 4
Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 min.
ÉTAPE 5
Enlever le gras et le magret, mettre le poivre et le fond de veau, remuer rapidement.
ÉTAPE 6
Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce avant de remettre le magret dans la poêle.
