J’ai préparé des citrons liégeois. Comme les cafés et chocolats mais au citron.
Recette de Citron Liégeois facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Très facile à faire. Et voila un dessert frais pour nos papilles.
Pour 2 grandes verrines ou 4 petites :
Ingrédients:
– 20g de fécule de maïs
– 3 cl de jus de citron jaune
– 2 jaunes d’œufs
– 80g de sucre semoule
– 30cl de lait
– 15 cl de crème liquide
Préparation de Citron Liégeois
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre ainsi que le jus de citron.
Ajoutez la fécule de maïs.
Chauffez la crème et le lait puis versez le tout sur le précédent mélange.
Remettez sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. (environ 3-4 minutes)
Versez-la ensuite dans les verrines, laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur durant 2h30.
Chantilly :
– 15 cl de crème liquide entière à 30% mat. Grasse
– 1 c.à.s bombée de sucre glace
– zeste de citron jaune
1.Montez la crème en chantilly puis incorporez le sucre glace.
A l’aide d’une poche à douille, ajoutez la chantilly.
Terminez par des zestes de citron sur le dessus.
Conseil :
– A servir très frais
– Pour plus de gourmandise, mélangez la chantilly avec la crème au citron lors de la dégustation.
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