Bûche légère au chocolat Rapide Pour Noel

Cette recette de bûche légère au chocolat est rapide et demande peu de temps au réfrigérateur, mais pour une bûche meilleure, nous vous conseillons de la préparer la veille et de la laisser une nuit au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS:

Pour le biscuit :

• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 5 œufs
• Pour l’appareil au chocolat allégée :
• 250 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 250 g de crème liquide à 3%MG

PRÉPARATION: Bûche légère au chocolat

1. Préchauffez le four th. 6 (180°C).
2. Préparation du biscuit : Dans des saladiers, séparez les blanc de jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige, à l’aide d’un batteur électrique, à vitesse rapide. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes, le sucre et la farine. Incorporez les blancs délicatement et en trois fois, tout en mélangeant. Versez la préparation du biscuit de la bûche légère au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez sur une grille à mi-hauteur. Faites cuire le biscuit pendant 10 min.
3. Préparez un moule à cake dans lequel vous appliquez une feuille de papier cuisson ou du film alimentaire. Faites déborder les bords. Une fois cuit, roulez le biscuit sur lui-même et placez-le sur un plat ou dans le moule à cake que vous venez de préparer.
4. Préparation de l’appareil : Il s’agit d’une préparation d’une ganache au chocolat. Faites bouillir la crème. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceau et mélangez. L’appareil doit être lisse.
5. Pour le dressage : Déroulez le biscuit, étalez la moitié de la ganache et roulez-le. Disposez l’autre partie de la ganache sur le biscuit et réservez 2h au réfrigérateur.
6. Démoulez la bûche légère au chocolat et disposez-la sur un plat. Décorez-la.