Découvrez comment réaliser une délicieuse bûche de Noël au chocolat et à la crème de marrons, parfaite pour vos fêtes de fin d’année.
Ingrédients
Pour le Biscuit
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la Crème aux Marrons
- 250 g de crème de marrons
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la Ganache au Chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
Instructions: Bûche de Noël Chocolat et Crème aux Marrons
Étape 1 : Préparer le Biscuit
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Battre les œufs et le sucre : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer la farine et le cacao : Tamisez la farine, le cacao et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.
- Cuire le biscuit : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10-12 minutes.
- Rouler le biscuit : À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide et laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la Crème aux Marrons
- Monter la crème : Fouettez la crème fraîche en chantilly ferme.
- Ajouter la crème de marrons : Incorporez délicatement la crème de marrons et l’extrait de vanille à la chantilly.
Étape 3 : Préparer la Ganache
- Chauffer la crème : Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.
- Ajouter le chocolat : Versez la crème chaude sur le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4 : Assembler la Bûche
- Dérouler le biscuit : Déroulez le biscuit délicatement.
- Étaler la crème : Étalez la crème aux marrons sur toute la surface du biscuit.
- Rouler la bûche : Roulez le biscuit sur lui-même pour former une bûche.
- Couvrir de ganache : Recouvrez la bûche de ganache au chocolat.
Étape 5 : Servir
- Décorer : Décorez selon vos envies (copeaux de chocolat, marrons glacés, etc.).
- Réfrigérer : Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Profitez de cette bûche de Noël gourmande et festive ! Bon appétit !