Recette de Tarte à la Crème Vaudoise
La Tarte à la Crème Vaudoise est une délicieuse spécialité suisse qui allie la douceur de la crème à la richesse du goût. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les amateurs de desserts crémeux et réconfortants. Suivez ces étapes simples pour préparer cette tarte à la crème qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
Pour la Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la Crème :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Pour la Décoration :
- Sucre glace (facultatif)
Instructions : tarte à la crème vaudoise
- Préparation de la Pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf battu et travaillez la pâte jusqu’à former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préparation de la Crème :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange frémisse.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez bien.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant continuellement. La crème doit avoir une consistance épaisse et crémeuse.
- Retirez la gousse de vanille de la crème et laissez-la refroidir.
- Montage de la Tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette et versez-y la crème refroidie.
- Lissez la surface de la crème à l’aide d’une spatule.
- Cuisson et Décoration :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème prise.
- Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la démouler.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Dégustez la Douceur Vaudoise
Cette Tarte à la Crème Vaudoise est un vrai régal pour les amateurs de desserts crémeux et réconfortants. Servie à température ambiante, elle est parfaite pour accompagner une pause café ou pour clôturer un repas en beauté. Savourez chaque bouchée de cette délicieuse spécialité suisse et régalez-vous de sa texture onctueuse et de son goût subtil de vanille. Bon appétit !
