Tarte aux Pommes Râpées et Citron : La Recette Fraîche et Gourmande

Pour un dessert qui marie la douceur des pommes et la fraîcheur du citron, la tarte aux pommes râpées et citron est une excellente option. Facile à réaliser, elle offre une texture fondante avec un goût légèrement acidulé qui ravira les papilles. Voici une recette simple et rapide pour préparer cette tarte gourmande à la maison !

Ingrédients pour une Tarte aux Pommes Râpées et Citron

Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 4 pommes (golden, granny smith ou reinettes)
• 2 citrons (jus et zeste)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour le moule)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour le moule)

Préparation de la Tarte aux Pommes Râpées et Citron

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez les pommes :
   • Épluchez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
   • Placez les pommes râpées dans un saladier et arrosez-les immédiatement du jus de deux citrons pour éviter qu’elles noircissent et pour leur apporter une touche d’acidité.
3. Étalez la pâte brisée :
   • Beurrez et farinez un moule à tarte.
   • Foncez le moule avec la pâte brisée en appuyant bien sur les bords, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Préparez l’appareil à tarte :
   • Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
   • Incorporez les zestes de citron finement râpés pour renforcer le parfum citronné.
5. Ajoutez les pommes râpées :
   • Étalez les pommes râpées sur le fond de tarte, puis versez par-dessus le mélange œufs, sucre et crème.
6. Enfournez :
   • Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit bien prise.
   • Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
7. Laissez refroidir :
   • Une fois cuite, laissez la tarte tiédir avant de la démouler et de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.

Astuces pour une Tarte Réussie

• Choisissez des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la saveur sucrée de la tarte. Les pommes granny smith, par exemple, se marient très bien avec le citron.
• Variez les saveurs en ajoutant une pincée de cannelle aux pommes râpées pour une touche épicée.
• Zestes de citron : N’hésitez pas à jouer sur la quantité de zeste pour ajuster l’intensité de la saveur citronnée selon vos goûts.

Comment Déguster la Tarte aux Pommes Râpées et Citron ?

La tarte aux pommes râpées et citron se savoure seule ou accompagnée de :

• Une boule de glace vanille ou au citron pour un contraste chaud-froid.
• Un peu de crème chantilly pour une touche de gourmandise supplémentaire.
• Un filet de miel ou de sirop d’érable pour ajouter une note sucrée subtile.

Conclusion : Une Tarte Fraîche et Acidulée à Découvrir

Avec ses pommes râpées fondantes et sa touche de citron rafraîchissante, la tarte aux pommes râpées et citron est un dessert parfait pour toutes les saisons. Facile à réaliser, elle allie simplicité et gourmandise pour régaler toute la famille. À tester rapidement pour un moment de douceur et de fraîcheur !

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