Tarte au sucre Ch’ti du Nord

Sérieusement, cette tarte au sucre populaire chez nos amis Ch’tis est un délice, briochée, caramélisé.. testez, vous allez adorer ! Idéale pour le goûter, elle se prend aussi au petit-déjeuner.

comment préparer la Tarte au sucre Ch’ti du Nord ??

ingrédients

• 250 de farine
• 1 sachet de levure boulanger
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 10 cl de lait tiède
• pour la garniture
• 125 g de vergeoise ou cassonade
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation: Tarte au sucre Ch’ti du Nord

1. Faites tiédir le lait, ajoutez 1 c. à soupe de sucre et la levure, délayez
2. Au centre de la farine, rajoutez le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’oeuf. Commencez à travailler cette pâte
3. Rajoutez ensuite le lait+levure et constituez une boule de pâte
4. Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30
5. Etalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré et laissez lever encore une heure
6. Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez la préparation crème+oeuf
7. Disposez des noisettes de beurre et enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.

la source : https://www.hervecuisine.com