Découvrez comment préparer une tarte au sucre à la crème, un dessert classique et réconfortant qui ravira les amateurs de douceurs. Parfaite pour les occasions spéciales, cette tarte est à la fois onctueuse et sucrée.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
La tarte au sucre à la crème offre une texture fondante et un goût sucré irrésistible. Facile à réaliser, elle est idéale pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients
Pour la Pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la Garniture
- 250 ml de crème épaisse
- 200 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer la Pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l’œuf : Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
- Réfrigérer : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Foncer le Moule
- Préchauffer le four : à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte : Abaissez la pâte sur une surface farinée et foncez un moule à tarte.
- Cuire à blanc : Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de poids, puis cuisez à blanc pendant 15 minutes.
Étape 3 : Préparer la Garniture
- Chauffer la crème : Dans une casserole, mélangez la crème, la cassonade, le beurre et la vanille.
- Épaissir la garniture : Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Étape 4 : Assembler et Cuire
- Verser la garniture : Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Cuire au four : Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
Étape 5 : Servir
- Laisser refroidir : Laissez refroidir complètement avant de trancher.
- Servir : Dégustez cette tarte au sucre à la crème en dessert.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des noix : Incorporez des noix de pécan pour plus de texture.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer la garniture.
- Conservation : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
Conclusion
La tarte au sucre à la crème est un dessert classique et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et savourez un moment de douceur. Bon appétit !
