Découvrez cette recette simple et irrésistible de sucre à la crème, parfaite pour les amateurs de douceurs québécoises.
Pourquoi Choisir le Sucre à la Crème de Monique ?
Cette recette classique est facile à préparer et offre une texture crémeuse et fondante qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 400 g de sucre
- 180 ml de crème 35%
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer la Base
- Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, combinez le sucre, la crème et le beurre.
- Chauffer : Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°C (240°F) sur un thermomètre à bonbons.
Étape 2 : Ajouter la Vanille
- Incorporer la vanille : Retirez la casserole du feu et ajoutez la vanille. Remuez bien.
Étape 3 : Battre le Mélange
- Battre : Utilisez un batteur électrique pour fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il perde un peu de son éclat et épaississe.
Étape 4 : Verser et Refroidir
- Préparer le moule : Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
- Verser le mélange : Versez le sucre à la crème dans le moule préparé.
- Refroidir : Laissez refroidir à température ambiante, puis coupez en carrés.
Conseils pour Personnaliser votre Sucre à la Crème
- Noix : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes pour une touche croquante.
- Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Conclusion
Le sucre à la crème de Monique est une douceur classique et facile à réaliser. Essayez cette recette pour un dessert qui séduira toute la famille. Bon appétit !
