Voici comment réaliser votre Soufflé au Fromage.
recette de Soufflé au Fromage facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
INGRÉDIENTS: Pour 4 Personnes
- 1 noisette de beurre
- 30g de beurre
- 3 cuil. à soupe de gruyère râpé
- 4 pincées de noix de muscade en poudre
- 220g de comté râpé
- 30cl de crème liquide
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de fécule (ou Maïzena)
- Sel, poivre
PRÉPARATION : Soufflé au Fromage
- Préchauffer le four th.200°C.
- Beurrer le plat à soufflé et le parsemer de gruyère râpé.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 minutes environ.
- Mélanger sans cesse à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre.
- Mélanger à nouveau.
- Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole.
- Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le comté râpé et la noix de muscade.
- Saler et poivrer.
- Mélanger à nouveau. Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.
- Verser la préparation dans le plat à soufflé.
- Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.
- Servir dès la sortie du four
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