Le rôti de porc est un plat classique qui se prête à de nombreuses variations délicieuses. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette exquise et facile à préparer : le « Rôti de porc aux champignons et à la moutarde ». Dans cet article, nous détaillerons étape par étape la préparation de ce plat succulent et partagerons des informations pertinentes sur les ingrédients utilisés.
Recette du Rôti de porc aux champignons et à la moutarde
Cette recette allie la tendreté du rôti de porc à la saveur riche des champignons et à la note piquante de la moutarde. Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler vos papilles :
Ingrédients :
- 1 rôti de porc d’environ 1,5 kg
- 500 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pour sceller les sucs.
- Retirez le rôti de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent et libèrent leur eau.
- Incorporez la moutarde de Dijon, mélangez bien et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de poulet dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Remettez le rôti de porc dans la poêle, couvrez et enfournez pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti avec le mélange de champignons et de sauce pour le garder juteux et parfumé.
- Une fois cuit, laissez reposer le rôti pendant quelques minutes avant de le découper en tranches.
Les atouts du Rôti de porc aux champignons et à la moutarde
Cette recette de rôti de porc aux champignons et à la moutarde offre une combinaison parfaite de protéines, de saveurs riches et d’éléments nutritifs. Le porc est une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres à ce plat.
De plus, la moutarde de Dijon apporte une touche de piquant tout en étant riche en antioxydants et en autres composés bénéfiques pour la santé.
Conclusion
Le Rôti de porc aux champignons et à la moutarde est une recette polyvalente, parfaite pour une réunion de famille ou un dîner entre amis. Sa préparation simple et ses saveurs équilibrées en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine savoureuse.
Essayez cette recette pour épater vos convives tout en vous régalant avec des saveurs subtiles et délicieuses. Offrez-vous une expérience gustative unique en concoctant ce plat alliant la tendreté du porc, la richesse des champignons et le piquant de la moutarde.
