Découvrez une recette savoureuse de saumon et d’asperges en papillote avec sauce citronnée à l’ail.
Les papillotes sont une façon délicieuse et saine de cuisiner le poisson et les légumes, préservant ainsi leurs saveurs naturelles. Cette recette de saumon et asperges en papillote avec sauce citronnée à l’ail est un véritable festin pour les papilles, alliant la tendreté du saumon, la fraîcheur des asperges et l’arôme subtil de la sauce citronnée à l’ail. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients :
Pour les Papillotes :
- 2 filets de saumon
- 12 asperges, parées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Tranches de citron, pour garnir
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Pour la Sauce Citronnée à l’Ail :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Le jus d’un demi-citron
- Zeste râpé d’un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir
Préparation : Recette Saumon et Asperges en Papillote avec Sauce Citronnée à l’Ail
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
- Préparez les Papillotes :
- Coupez deux grands morceaux de papier sulfurisé.
- Placez deux filets de saumon au centre de chaque morceau de papier sulfurisé.
- Répartissez les asperges autour des filets de saumon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis arrosez d’huile d’olive.
- Placez quelques tranches de citron sur le saumon et les asperges.
- Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé et en les scellant hermétiquement.
- Cuisson des Papillotes : Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les asperges tendres.
- Préparez la Sauce Citronnée à l’Ail :
- Pendant que les papillotes cuisent, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Servez : Une fois les papillotes cuites, ouvrez-les avec précaution et transférez le saumon et les asperges dans des assiettes de service. Arrosez de sauce citronnée à l’ail et garnissez de persil frais haché.
Dégustez et Appréciez
Ce saumon et asperges en papillote avec sauce citronnée à l’ail est un plat délicieux et équilibré, parfait pour un dîner sain en famille ou entre amis. Avec sa cuisson en papillote qui préserve les saveurs et sa sauce citronnée à l’ail qui ajoute une touche d’élégance, ce plat ravira les palais les plus exigeants. Servez-le avec du riz ou des pommes de terre au four pour un repas complet et savoureux.
