Les poireaux à la carbonara sont une délicieuse variation de la recette classique de pâtes à la carbonara, remplaçant les pâtes par des poireaux pour une version plus légère et pleine de saveurs. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Voici comment préparer des poireaux à la carbonara :
Ingrédients :
- 4 gros poireaux
- 200 g de lardons fumés
- 3 jaunes d’œufs
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions : Recette de Poireaux à la Carbonara
- Préparation des Poireaux :
- Coupez les extrémités vertes des poireaux et retirez les feuilles extérieures.
- Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute saleté coincée entre les couches.
- Égouttez les poireaux et coupez-les en tronçons d’environ 5 centimètres de long.
- Cuisson des Poireaux :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les lardons fumés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajoutez les tronçons de poireaux dans la poêle et faites-les cuire avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant occasionnellement. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
- Préparation de la Sauce Carbonara :
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, la crème liquide et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage :
- Une fois que les poireaux sont cuits, réduisez le feu à doux et ajoutez les gousses d’ail émincées dans la poêle. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- Versez la sauce carbonara sur les poireaux dans la poêle et mélangez rapidement pour enrober uniformément les poireaux de la sauce. Assurez-vous que la poêle est hors du feu à ce stade pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement et ne forment des grumeaux.
- Service :
- Saupoudrez de persil frais haché sur les poireaux à la carbonara juste avant de servir.
- Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou tout simplement seul.
Profitez de cette Variation Gourmande
Ces poireaux à la carbonara sont une alternative délicieuse et créative à la recette traditionnelle de pâtes à la carbonara. Avec leur combinaison de poireaux tendres, de lardons croustillants et de sauce crémeuse au parmesan, ils sont sûrs de plaire à toute la famille. Bon appétit !
