Découvrez la recette authentique de la paella andalouse, un plat riche en saveurs méditerranéennes.
Pourquoi Choisir ce Plat ?
La paella andalouse est un plat coloré et convivial, parfait pour les grandes occasions.
Ingrédients
- 300 g de riz à paella
- 500 g de poulet, en morceaux
- 200 g de chorizo, tranché
- 200 g de crevettes
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de safran
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour garnir
- Citron, en quartiers
Étapes de Préparation: Recette de Paella andalouse
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Faire revenir le poulet et le chorizo : Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites dorer les morceaux de poulet et le chorizo. Retirez et réservez.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Cuire le Riz
- Ajouter le riz : Ajoutez le riz à la poêle et remuez pour bien l’enrober d’huile.
- Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées et le paprika. Mélangez bien.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon chaud, ajoutez le safran, et remettez le poulet et le chorizo dans la poêle. Salez et poivrez.
Étape 3 : Cuire la Paella
- Laisser mijoter : Laissez cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide, environ 20-25 minutes.
- Ajouter les crevettes : Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes sur le dessus.
Étape 4 : Servir
- Garnir : Parsemez de persil frais et servez avec des quartiers de citron.
- Déguster : Servez directement dans la poêle pour plus de convivialité.
Conseils pour Personnaliser votre Paella
- Fruits de mer : Ajoutez des moules ou des calamars pour varier les saveurs.
- Épices : Ajustez le paprika et le safran selon votre goût.
Conclusion
La paella andalouse est un plat savoureux et festif, idéal pour rassembler vos proches autour d’un bon repas. Essayez cette recette pour une expérience culinaire authentique. Bon appétit !
