La tarte à la viande hachée est un plat simple et gourmand, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Elle combine une pâte croustillante avec une farce généreuse à la viande, relevée d’épices et d’aromates. À déguster chaude ou tiède, elle est parfaite pour accompagner une salade verte ou des légumes. Voici la recette complète pour la préparer à la maison !
Ingrédients pour une Tarte de 6 à 8 Personnes
- 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon votre préférence)
- 500 g de viande hachée (bœuf, veau, ou un mélange)
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar, ou mozzarella)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de la Tarte à la Viande Hachée
1. Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte à blanc en la recouvrant de papier sulfurisé et de poids (ou de haricots secs) pendant 10 minutes au four. Retirez les poids et le papier et laissez cuire encore 5 minutes. Cela évitera que la pâte ne soit détrempée par la garniture.
2. Préparer la farce à la viande :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, et le persil. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Laissez refroidir légèrement la préparation.
3. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Ajoutez 100 g de fromage râpé à ce mélange (gardez le reste pour le dessus de la tarte).
4. Garnir la tarte :
- Répartissez la viande cuite uniformément sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche (œufs et crème) par-dessus.
- Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé restant.
5. Cuisson de la tarte à la viande hachée :
- Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture bien prise.
- Laissez reposer quelques minutes avant de la couper pour que les parts restent bien en place.
Astuces pour une Tarte à la Viande Réussie
- Variez les viandes : Vous pouvez réaliser cette tarte avec un mélange de bœuf et de veau, ou encore utiliser de la viande d’agneau pour une touche plus méditerranéenne.
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus équilibrée, ajoutez des légumes comme des poivrons, des courgettes râpées ou des champignons à la garniture.
- Pâte maison ou du commerce : Une pâte brisée maison apporte un goût supplémentaire, mais une pâte du commerce fera très bien l’affaire si vous manquez de temps.
Dégustation de la Tarte à la Viande Hachée
Servez la tarte à la viande hachée accompagnée d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas complet. Elle peut également être servie en apéritif, coupée en petites portions pour des bouchées savoureuses.
Conclusion : Un Plat Convivial et Facile à Réaliser
La tarte à la viande hachée est une recette versatile, à personnaliser selon vos envies et les ingrédients disponibles. Son côté réconfortant et son goût savoureux en font un plat apprécié de tous, idéal pour régaler la famille ou les amis sans trop de complication. Une recette à garder sous la main pour toutes les occasions !
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