Ratatouille traditionnelle. La préparer la veille pour le lendemain elle ne sera que meilleur. Vous pouvez la manger tiède ou froide. Elle se conserve très bien au congélateur. N’hésitez pas à mettre autant d’herbe fraiches que vous le voulez.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 10 min
Temps Total : 1 h 35 min
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
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Ingrédients pour 4 personnes :
- – 1 grosse aubergine
- – 2 courgettes de taille moyenne
- – 2 poivrons de couleur différente
- – 3 à 4 tomates
- – 2 à 3 oignons
- – huile d’olive
- – laurier
- – thym
- – sel, poivre
Préparation de Ratatouille traditionnelle
- _ Lavez l’aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes.
- _ Pendant ce temps, préparez de la même façon les deux courgettes (les laver, les couper en rondelles sans les peler).
- _ Retirez les aubergines du faitout, remettez un peu d’huile d’olive et faites-y rissoler les courgettes 5 minutes.
- _ Epluchez les deux poivrons et coupez-les en lanières.
- _ Retirez les courgettes, remettez de l’huile d’olive et faites-y revenir les lanières de poivron 5 minutes.
- _ Emincez les oignons et coupez les tomates lavées en quartiers.
- _ Retirez les poivrons, remettez de l’huile d’olive dans le faitout et faites-y revenir ensemble les oignons et les tomates pendant 5 minutes.
- _ Remettez ensuite tous les légumes revenus dans le faitout.
- _ Mélangez sur feu assez vif pendant 5 minutes.
- _ Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
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