Le poulet aux courgettes façon tajine est un plat inspiré des saveurs marocaines, riche en épices et en arômes. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment les mélanges de saveurs sucrées et salées. Découvrez comment préparer ce délicieux tajine à la maison.
Table of contents
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 3 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 100 g d’olives vertes
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir
Préparation
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Émincer les légumes : Coupez les oignons en fines lamelles et hachez l’ail. Coupez les courgettes en rondelles. Rincez les olives et coupez le citron confit en morceaux.
Étape 2 : Saisir le Poulet
- Chauffer l’huile : Dans un grand tajine ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Étape 3 : Cuire les Légumes
- Faire revenir les oignons : Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonner : Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, le sel, et le poivre. Mélangez bien.
Étape 4 : Assembler le Tajine
- Ajouter les courgettes : Disposez les rondelles de courgettes sur les oignons.
- Remettre le poulet : Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, sur les courgettes.
- Ajouter les olives et le citron : Répartissez les olives et les morceaux de citron confit sur le dessus.
- Couvrir et mijoter : Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Servir
Garnissez de persil frais haché avant de servir. Accompagnez le tajine de couscous ou de pain marocain pour absorber la sauce délicieuse.
Astuces
- Ajoutez des abricots secs ou des raisins secs pour une touche sucrée.
- Utilisez du safran pour un goût plus authentique.
- Variez les légumes en ajoutant des carottes ou des pois chiches.
Conclusion
Le poulet aux courgettes façon tajine est un plat réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer, il transporte vos papilles directement au cœur du Maroc. Essayez cette recette pour un repas exotique et savoureux. Bon appétit !
