Les petits pains au chocolat briochés, connus sous le nom de chocolatines dans certaines régions, sont une délicieuse gourmandise qui allie la tendresse de la brioche à la richesse du chocolat. Ces viennoiseries feuilletées, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, sont une invitation à savourer chaque bouchée. Découvrez comment créer ces petites merveilles dans le confort de votre cuisine.
Ingrédients :
Pour la Pâte :
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure de boulanger
- 300 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 100 g de beurre mou
Pour le Feuilletage :
- 200 g de beurre froid, pour le tourage
Pour la Garniture :
- Tablettes de chocolat noir ou au lait, coupées en morceaux
Préparation : Petits Pains au Chocolat Briochés (Chocolatines)
Pour la Pâte :
- Activez la Levure :
- Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Préparez la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez l’œuf battu, le mélange levure-lait, et le beurre mou. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Réalisez le Tourage :
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle. Placez le beurre froid au centre, puis repliez les bords de la pâte sur le beurre, comme pour un portefeuille. Pliez la pâte en trois (tour simple). Répétez ce processus deux fois en laissant reposer la pâte au réfrigérateur entre chaque tour.
- Détaillez la Pâte :
- Abaissez la pâte en un rectangle et découpez-la en bandes. Placez les morceaux de chocolat sur un bord de chaque bande et roulez-les.
- Deuxième Levée :
- Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson. Laissez-les lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
- Cuisson au Four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les petits pains pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pourquoi ces Petits Pains sont une Tentation Gourmande
Ces petits pains au chocolat briochés sont une tentation gourmande grâce à la texture moelleuse de la brioche associée à la surprise feuilletée à chaque bouchée. Le chocolat fondant à l’intérieur complète cette expérience pour un plaisir maximal.
Concluez sur une Note Sucrée
Servez ces délicieuses chocolatines au petit-déjeuner, au brunch ou pour une pause sucrée. Partagez-les avec vos proches et laissez-vous emporter par le bonheur simple d’une viennoiserie maison.
