Pâté au Poulet à la Poitrine : Recette Savoureuse et Réconfortante

Découvrez comment préparer un délicieux pâté au poulet en utilisant des poitrines de poulet. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner familial.

Pourquoi Choisir cette Recette ?

Le pâté au poulet est un classique qui combine une croûte dorée et une garniture crémeuse. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et ravit petits et grands.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 g de petits pois
• 250 ml de bouillon de poulet
• 250 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 pâte feuilletée (achetée ou maison)
• 1 œuf, battu pour la dorure

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparation du Poulet

1. Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Retirez et coupez en morceaux.

Étape 2 : Préparer la Garniture

1. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter la farine : Saupoudrez de farine et mélangez bien.
3. Incorporer le bouillon et la crème : Versez le bouillon et la crème fraîche, puis ajoutez les petits pois, le sel, le poivre et le thym. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
4. Ajouter le poulet : Incorporez les morceaux de poulet dans la sauce.

Étape 3 : Assembler le Pâté

1. Préchauffer le four : à 200°C (400°F).
2. Préparer le plat : Versez la garniture dans un plat à pâté.
3. Ajouter la pâte : Recouvrez avec la pâte feuilletée en scellant bien les bords. Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
4. Badigeonner d’œuf : Appliquez l’œuf battu sur la pâte pour une belle dorure.

Étape 4 : Cuisson

1. Cuire au four : Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Conseils et Variantes

• Ajoutez des champignons : Pour plus de saveur, incorporez des champignons tranchés.
• Épices supplémentaires : Essayez avec du romarin ou du persil pour varier les saveurs.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez au four.

Conclusion

Le pâté au poulet à la poitrine est un plat réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette savoureuse et faites plaisir à toute la famille. Bon appétit !