Ingredients:
- 600 g de farine
- 3 dl de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de levure du boulanger
- pépites de chocolat noir
Preparation:
- Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’œuf. Mélangez et ajoutez le beurre mou. Pétrissez et ajoutez la levure avec le lait. La pâte obtenue doit être souple. Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Pétrissez à nouveau la pâte quelques instants et formez des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les à nouveau dans un endroit tiède pendant 30 minutes
Sablés chocolat vanille
Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
- 2 JAUNES D’ŒUFS
- 110 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 120 g de beurre
- 215 g de farine
- 25g de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre Van Houten
- 20g de beurre
Préparation:
Faire ramollir le beurre coupé en dés 20 secondes au micro-ondes.
Mélanger la farine, la fécule et le sucre.
Ajouter le beurre et les jaunes d’œuf.
Pétrir à la main, du bout des doigts puis franchement pour obtenir une boule homogène.
Séparer la pâte en 2.
Ajouter dans l’une le cacao et les 20g de beurre restant et pétrir à nouveau.
Filmer les 2 pâtes et placer au frigo 30 minutes minimum.
Étaler les pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ.
Superposer lès et rouler lès dans la longueur pour former un boudin.
Filmer le boudin et placer au frais 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C.
Découper le boudin en rondelles et déposer les sur une feuille de cuisson.
Enfourner 10 minutes pas plus !
Sortir du four et laisser refroidir avant de manipuler
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