Moussaka au riz et champignons très moelleuse et très parfumée à servir chaude ou froide.
Recette de Moussaka facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 1,5 oignon
- 2,5 oeufs
- 133,5 g de riz basmati
- 133,5 g de champignons de Paris
- 1,5 gousse d’ail
- Huile d’olive
- ½ cube de bouillon de légumes
- ½ c. à s. de paprika
- Persil
- Thym
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation :
1 – Couper les aubergines en lamelles assez épaisses.
A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive sur chaque face.
Saler et poivrer.
Mettre à griller sur un grill.
2 – Couper les champignons en menus dés.
Hacher l’ail et l’oignon et les mettre à blondir dans un peu d’huile et avec le paprika.
Ajouter les champignons et faire cuire environ 10 petites minutes.
3 – Pendant ce temps faire cuire le riz (à couvert) dans une fois et demi son volume d’eau et avec le bouillon cube.
Battre les oeufs en omelette et les mélanger avec le riz et les champignons sont cuits.
Ajouter le persil et le thym haché. Vérifier l’assaisonnement.
4 – Huiler un moule et tapisser le fond et les parois avec les tranches d’aubergines
disposer des couches successives de farce et d’aubergines grillées.
Recouvrir en terminant par une couche d’aubergines.
5 – Cuire si possible au bain-marie à four préchauffé 200°C pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson.
A la sortie du four, attendre quelques petites minutes avant de démouler.
