Découvrez comment préparer le vrai gratin dauphinois, un plat classique et réconfortant de la cuisine française.
Pourquoi Choisir le Gratin Dauphinois ?
Ce plat traditionnel est apprécié pour sa texture crémeuse et sa simplicité. Parfait pour accompagner vos viandes ou poissons.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de crème fraîche
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade râpée
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Éplucher et trancher : Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline.
Étape 2 : Préparer le Plat
- Frotter l’ail : Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail.
- Beurrer : Beurrez généreusement le plat.
Étape 3 : Assembler le Gratin
- Disposer les pommes de terre : Disposez les tranches de pommes de terre en couches régulières dans le plat.
- Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade entre chaque couche.
Étape 4 : Ajouter la Crème
- Chauffer la crème : Chauffez la crème avec l’ail restant sans la faire bouillir.
- Verser la crème : Versez la crème chaude sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien couvertes.
Étape 5 : Cuire le Gratin
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6 : Servir
- Repos : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Déguster : Accompagnez de viandes ou de poissons grillés.
Conseils pour Personnaliser votre Gratin
- Fromage : Bien que traditionnellement sans fromage, vous pouvez ajouter du gruyère pour une croûte gratinée.
- Herbes : Parsemez de thym frais pour une touche aromatique.
Conclusion
Le vrai gratin dauphinois est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette authentique pour un repas mémorable. Bon appétit !
