Recette de rougail saucisse specialite creole facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingredients :
- 4 tomates
- 6 saucisses fumees (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumees type Montbeliard
- 4 oignons
- Thym
- Poivre
- 1 cuillère à cafe de curcuma (safran)
- Huile d olive
- 6 gousses d ail
- Laurier
- Sel
- 1 piment oiseau (facultatif)
Preparation:
Comment alors realiser Le rougail saucisse specialite creole ?
- Pre-blanchir la saucisse et la placer dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes dans la même casserole que vous utiliserez pour preparer le plat afin de preserver la saveur.
- Videz le pot. Definir la saucisse. Faites-y chauffer un peu d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon et l’ail eminces sans trop les faire dorer.
- Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupees en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).
- Melangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour eliminer l’excès d eau.
- Servez avec du riz thai
Note de l’auteur:
Plus vous mettrez d huile d olive sans exagerer bien sur, plus le plat sera meilleur.
