Voilà un petit moment que je ne vous avais plus proposé de recettes avec un de mes légumes fétiches en cette saison, j’ai nommé …. l’endive ?
Non pas que je ne m’en fasse pas régulièrement, mais rien de bien nouveau, des veloutés, des salades, jusqu’à ce que je tombe sur cette recette on ne peut plus savoureuse dans un des derniers Saveurs. Le temps de réunir tous les ingrédients, de revoir cette petite recette .
Temps de préparation : 20 minutes
Le temps de cuisson au four : 30 à 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- – 8 belles endives
- – 2 boules de mozzarella di buffala
- – 1 dizaine de tranches de pancetta
- – 25 tomates cerise
- – 50 g de parmesan
- – 3 oeufs
- – 10 cl de crème liquide
- – 15 cl de lait
- – sel et poivre du moulin
Préparation : Gratin d’endives à l’italienne
- Préparer les endives en retirant les feuilles extérieures et les trognons.
- Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Couper les tomates en deux et la mozzarella en tranches. Râper le parmesan.
- Dans le saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le parmesan. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).
- Egoutter les endives.
- Dans le fond du plat, déposer la moitiée des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.
- Déposer les endives puis terminer avec le reste de tomates, de pancetta et de mozzarella.
- Verser le mélange liquide et enfourner pour 30 à 40 minutes. Le dessus doit être gratiné.
