Galette des Rois aux Pommes Vanillées et Rhum : Une Tradition Gourmande Réinventée
La galette des rois aux pommes vanillées et rhum est une délicieuse variation de ce classique de la pâtisserie française, qui ravira vos papilles avec ses saveurs exquises. Cette recette allie la douceur des pommes caramélisées à la subtilité de la vanille et à la chaleur du rhum, enveloppées dans une délicieuse pâte feuilletée. Découvrez comment préparer cette galette des rois pour célébrer l’Épiphanie avec une touche de raffinement et de gourmandise.
Ingrédients :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 3 à 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 50 ml de rhum ambré
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation :
- Préparez la Garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer le sucre en poudre à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement. Ajoutez les tranches de pommes et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez les graines de vanille et le rhum, mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Montez la Galette :
- Disposez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément la garniture aux pommes sur le disque de pâte, en laissant une marge sur les bords. Placez la fève dans la garniture, si désiré. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec les doigts.
- Dorez et Décorez :
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec l’œuf battu pour la dorure. À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs décoratifs sur la surface de la galette. Faites quelques incisions légères sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez la galette et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Servez :
- Laissez la galette refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou à température ambiante.
Pourquoi cette Galette des Rois est un Régal
Cette galette des rois aux pommes vanillées et rhum est un régal pour les sens, avec ses pommes fondantes imprégnées de vanille et de rhum, enveloppées dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque les délices de l’hiver et de la tradition.
Concluez sur une Note Festive
Servez cette galette des rois lors de votre prochaine fête de l’Épiphanie pour une célébration inoubliable. Accompagnez-la d’un verre de cidre ou d’un bon vin doux pour compléter ce festin royal.
