La ficelle picarde est une spécialité de Picardie à base de crêpes garnies de champignons et jambon, nappées de crème et gratinées au four. Ce plat convivial et réconfortant est rapide et simple à réaliser, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La recette traditionnelle propose une duxelles de champignons et une cuisson au four pour un résultat doré et fondant.
Ingrédients
- Crêpes fines maison
- Champignons de Paris
- Jambon blanc
- Crème fraîche
- Fromage râpé (facultatif)
- Beurre, sel et poivre
Préparation: Ficelle picarde
- Préparer la duxelles : Faites revenir les champignons hachés avec un peu de beurre.
- Garnir les crêpes : Étalez une couche de champignons et une tranche de jambon sur chaque crêpe. Roulez les crêpes.
- Napper de crème : Disposez les crêpes roulées dans un plat à gratin, ajoutez la crème et parsemez de fromage.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils et Variantes
Ajoutez une touche d’échalote dans les champignons pour un goût relevé, et variez les fromages selon vos préférences.
