Découvrez comment préparer une soupe minestrone d’automne, réconfortante et pleine de saveurs. Parfaite pour les jours frais !
Pourquoi Choisir la Soupe Minestrone d’Automne ?
Cette soupe est idéale pour profiter des légumes de saison, offrant un plat nourrissant et savoureux qui réchauffe.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de haricots blancs (400 g), égouttés et rincés
- 100 g de pâtes courtes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé et basilic frais (pour garnir)
Étapes de Préparation
Étape 1: Faire Revenir les Légumes
- Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail : Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri : Incorporez les carottes et le céleri, faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 2: Cuire la Soupe
- Ajouter les légumes restants : Ajoutez la courgette, les tomates concassées, le bouillon, le thym et l’origan.
- Mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 3: Ajouter les Pâtes et les Haricots
- Incorporer les pâtes et les haricots : Ajoutez les haricots blancs et les pâtes, puis laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Étape 4: Assaisonner et Servir
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
- Garnir : Servez chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais.
Conseils pour Personnaliser votre Soupe
- Légumes : Ajoutez des épinards ou du chou frisé pour plus de verdure.
- Épices : Relevez avec une pincée de piment rouge broyé.
Conclusion
La soupe minestrone d’automne est un plat réconfortant et facile à préparer. Essayez cette recette pour un repas chaud et délicieux. Bon appétit !
