Transformez de simples crêpes en un plat gourmand avec cette recette de crêpes salées roulées au poulet et gratinées au fromage. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les crêpes (8 crêpes environ) :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu (optionnel pour une pâte plus moelleuse)
Pour la garniture :
- 300 g de filets de poulet (ou restes de poulet cuit)
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 200 g de champignons de Paris (facultatif)
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence (ou épices de votre choix)
Pour gratiner :
- 100 g de fromage râpé supplémentaire
- Un peu de crème liquide ou de béchamel (facultatif, pour napper les crêpes)
Préparation: Crêpes Salées Roulées au Poulet et Gratinées au Fromage
1. Préparer les crêpes
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et ajoutez les œufs.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, si désiré.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté. Réservez.
2. Préparer la garniture au poulet
- Coupez le poulet en petits morceaux ou effilochez-le s’il est déjà cuit.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet et les champignons (si utilisés). Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes pour obtenir une garniture onctueuse. Retirez du feu et ajoutez le fromage râpé.
3. Assembler les crêpes
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez une portion de garniture sur chaque crêpe, roulez-les, et disposez-les dans un plat à gratin.
- Si vous le souhaitez, nappez les crêpes roulées d’un peu de crème liquide ou de béchamel pour éviter qu’elles ne sèchent à la cuisson.
- Parsemez généreusement de fromage râpé pour gratiner.
4. Gratiner
- Enfournez les crêpes pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
5. Servir
- Servez chaud avec une salade verte ou des légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
Astuces et Variantes
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes grillés ou du fromage frais aux herbes.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux pour relever le goût.
- Conservation : Les crêpes roulées se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four.
Ces crêpes roulées au poulet gratinées au fromage sont un mélange parfait de moelleux et de gourmandise. Idéal pour un repas qui fait l’unanimité à table ! 🥞🧀🍗
