Comment réussir sa pâte brisée maison ?

Recette de pâte brisée maison facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Ingrédients :

• -250 g de farine T55,
• -125 g de beurre,
• -6 cl d’eau froide ou 60 g,
• -1 grosse pincée de sel fin,
• -1 jaune d’œuf.

Préparation: pâte brisée

1. -Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.
2. -Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-les à la farine.
3. -Mélangez la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu’à une consistance sableuse.
4. -Mélangez l’eau, le jaune d’œuf et le sel fin et versez-le au centre du mélange farine et beurre.
5. -Formez une boule sans trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas élastique.
6. -Aplatissez légèrement la pâte et filmez-la.
7. -Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 h min avant de l’étaler.