Charlotte à la mousse de framboises

Voici comment réaliser votre Charlotte à la mousse de framboises .
recette de Charlotte à la mousse de framboises facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Ingrédients:

Pour la mousse à la framboise:

• 10 onces (2 tasses) de framboises congelées
• ½ tasse de sucre
• 3 tasses de crème fouettée
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de gélatine

Remplissage et garniture:

6 à 12 petites feuilles de menthe
½ paquet de doigts de dame
12 onces de framboises fraîches

Pour le sirop simple :

1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de Charlotte à la mousse de framboises

1. Dans une casserole, mélanger 10 onces de framboises congelées et ½ tasse de sucre.
2. Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une conture.
3. Retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus
   possible dans un grand bol.
4. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gélatine.
5. Retourner dans la casserole et laisser chauffer, sans bouillir.
6. Une fois la gélatine dissoute,retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante (transférer
   dans un bol différent pour refroidir plus vite) et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois
   à température ambiante, il épaissit rapidement.
7. Couper les doigts de dame en 3.
8. Préparer le sirop simple dans un petit bol et tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop
   pendant 2 secondes.
9. Répartir au fond de 6 verres de présentation.
10. Dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème et 6 c. à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.
11. Réserver 1 ½ tasse de crème fouettée pour la garniture finale. Réfrigérer.
12. Dans le bol de crème fouettée, ajouter le sirop de framboises refroidi en 4 temps.
13. Ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de présentation, garnir de framboises
    fraîches, puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.
14. Terminer avec la crème fouettée blanche.
15. Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure