Boulettes de viande aux pommes de terre et à la sauce tomate

Recette des Boulettes de Viande aux Pommes de Terre et Sauce Tomate

Les boulettes de viande aux pommes de terre et à la sauce tomate sont un plat généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille. Les boulettes moelleuses mijotent dans une sauce tomate parfumée, accompagnées de pommes de terre fondantes. Un vrai plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange de bœuf et porc)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
• 400 g de coulis de tomate (ou tomates pelées concassées)
• 200 ml de bouillon de volaille ou d’eau
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation des Boulettes de Viande aux Pommes de Terre et Sauce Tomate

1. Préparation des boulettes de viande :

• Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, du sel et du poivre.
• Formez des boulettes de taille moyenne en roulant un peu de la préparation entre vos mains.
• Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés (elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à ce stade). Réservez-les.

2. Préparation de la sauce tomate :

• Dans une grande casserole, faites chauffer la deuxième cuillère d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le bouillon (ou l’eau), le sucre, et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

3. Cuisson des pommes de terre et des boulettes :

• Ajoutez les pommes de terre coupées dans la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Incorporez ensuite les boulettes de viande et laissez cuire à couvert à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.

4. Ajuster l’assaisonnement :

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

5. Servir :

• Servez bien chaud, saupoudré de persil frais, avec du pain pour savourer la sauce.

Astuces pour Réussir les Boulettes de Viande

• Pétrissage : Mélangez bien la viande avec les autres ingrédients pour que les boulettes se tiennent bien à la cuisson.
• Épices : Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour une touche de saveur supplémentaire.
• Sauce tomate : Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un filet de crème en fin de cuisson.

Conclusion : Un Plat Familial et Convivial

Ces boulettes de viande aux pommes de terre et sauce tomate sont parfaites pour un repas simple et réconfortant. Riches en saveurs, elles sont appréciées par petits et grands et s’accompagnent bien d’une salade verte.