Ce plat combine des morceaux de poulet dorés et savoureux avec des linguine crémeuses au parmesan et au citron. Une recette parfaite pour un dîner réconfortant, simple à préparer mais pleine de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les bouchées de poulet :
- 500 g de filets de poulet (coupés en bouchées)
- 2 cuillères à soupe de farine (optionnel, pour une texture croustillante)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne (facultatif, pour relever)
Pour les linguine :
- 300 g de linguine
- 50 g de parmesan râpé (et un peu plus pour la garniture)
- 1 citron (zeste + jus)
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché (pour servir)
Préparation: Bouchées de Poulet au Beurre à l’Ail avec Linguine au Parmesan et Citron
1. Préparer les bouchées de poulet
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, et une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne, si utilisé.
- Si vous souhaitez une texture croustillante, enrobez-les légèrement de farine.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le poulet. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (environ 6-8 minutes).
- Ajoutez le beurre et l’ail haché dans la poêle. Remuez pour bien enrober les bouchées de poulet et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Réservez au chaud.
2. Préparer les linguine
- Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le zeste de citron et le jus, puis la crème liquide. Mélangez bien.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce devienne crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
- Incorporez les linguine cuites à la sauce. Mélangez pour bien les enrober.
3. Assembler et servir
- Répartissez les linguine au parmesan et citron dans les assiettes.
- Disposez les bouchées de poulet au beurre à l’ail sur le dessus.
- Parsemez de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire.
Astuces et Variantes
- Option épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce pour un peu de piquant.
- Plus de légumes : Ajoutez des épinards frais ou des brocolis à la sauce pour un plat plus équilibré.
- Alternative aux linguine : Remplacez-les par des spaghetti, des tagliatelles ou même du riz pour varier.
Avec ces bouchées de poulet dorées et des pâtes crémeuses et acidulées, ce plat est une explosion de saveurs et une parfaite alliance entre gourmandise et fraîcheur. Bon appétit ! 🍋🧄🍝
