Les biscuits sablés au citron sont des petites douceurs parfaites pour accompagner un thé ou un café. Avec leur texture fondante et leur parfum frais et acidulé, ils séduisent à chaque bouchée. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser de délicieux sablés maison.
Pourquoi Choisir des Biscuits Sablés au Citron ?
Le citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du beurre dans ces sablés. Leur texture friable et fondante en fait un incontournable des goûters ou des cadeaux gourmands.
Ingrédients pour une Vingtaine de Biscuits
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid (doux ou demi-sel, selon votre préférence)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Le zeste finement râpé de 2 citrons non traités
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux)
Préparation des Biscuits Sablés au Citron
Étapes de la recette :
- Préparez la pâte sablée :
- Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez le mélange avec les doigts ou à l’aide du robot jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajoutez les saveurs et l’œuf :
- Incorporez le zeste des citrons, le jus de citron et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Façonnez les biscuits :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes avec des emporte-pièces de votre choix (ronds, étoiles, cœurs, etc.).
- Cuisson :
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les manipuler.
Astuces pour des Sablés Parfaits
- Zeste bien râpé : Utilisez une râpe fine pour éviter les morceaux trop gros de zeste.
- Pâte froide : Le repos au frais est essentiel pour éviter que la pâte ne colle et pour garder la texture sablée.
- Personnalisation : Ajoutez une touche de pavot, de vanille ou de noix de coco râpée pour varier les saveurs.
Dégustation et Conservation
Ces biscuits sablés au citron sont parfaits pour un goûter ou à offrir dans une jolie boîte. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Avec leur équilibre parfait entre douceur et acidité, ces sablés au citron sont une véritable gourmandise à partager… ou à garder rien que pour soi ! 🍋
