Ces beignets légers au four sont une alternative saine aux versions frites, tout en restant moelleux et savoureux. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation gourmande, ils séduiront petits et grands.
Ingrédients pour 8 à 10 beignets
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 100 ml de lait tiède
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou de fleur d’oranger pour une version parfumée)
Pour la finition :
- 20 g de beurre fondu
- 50 g de sucre (ou sucre glace)
Préparation: Beignets Légers au Four
1. Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pétrisseur), mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le mélange de levure. Pétrissez pendant 5 minutes.
- Incorporez le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
2. Laisser pousser la pâte
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre.
- Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner les beignets
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec vos mains.
- Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre (environ 8 cm de diamètre). Pour un trou au centre, utilisez un bouchon ou un petit emporte-pièce.
- Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez lever 30 à 40 minutes.
4. Cuire les beignets
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les beignets pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Finition gourmande
- À la sortie du four, badigeonnez les beignets chauds de beurre fondu.
- Roulez-les immédiatement dans du sucre ou saupoudrez-les de sucre glace pour une finition plus légère.
Astuces et Variantes
- Garniture : Une fois refroidis, garnissez les beignets de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
- Parfums : Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour un goût délicatement fruité.
- Conservation : Ces beignets sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Ces beignets au four sont la preuve que gourmandise et légèreté peuvent aller de pair. Une recette simple pour des moments sucrés sans culpabilité ! 🍩✨
