Recette de Harcha au lait / Galettes de semoule au lait facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingrédients :
- 250 g de semoule fine de blé dur
- 8 cl d’huile et de beurre fondu mélangés
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre semoule
- 20 cl de lait
- Pour la cuisson :
- 2 c. à soupe de semoule fine de blé dur
Préparation :
- Dans un bol, déposer la semoule, puis la travailler avec l’huile et le beurre pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse, ensuite Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule en mélangeant rapidement sans travailler la pâte
- La pâte obtenue est liquide, la laisser absorber complètement le lait (compter environ 20 à 30 mn selon la qualité de la semoule).
- Chauffer une poêle à fond épais, la saupoudrer de semoule puis prélever une boule de pâte de semoule et l’aplatir directement dans la poêle.
- Laisser cuire la galette environ 2 mn avant de la retourner à l’aide d’une spatule. Une fois cuite et dorée, retirer la galette de la poêle. Essuyer la poêle et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte
- Servir les Harchas accompagnées de miel.
