
ApéritifGâteaux & Tartes
Tarte à la Crème Pâtissière et à la Noix de Coco
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Découvrez comment réaliser une délicieuse tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco, parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques.
Ingrédients
Pour la Pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la Crème Pâtissière
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la Garniture
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
Instructions: Tarte à la Crème Pâtissière et à la Noix de Coco
Étape 1 : Préparer la Pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l’œuf : Ajoutez l’œuf et l’eau froide, mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
- Réfrigérer : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la Crème Pâtissière
- Chauffer le lait : Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
- Mélanger les jaunes et le sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine : Ajoutez la farine au mélange d’œufs.
- Cuire la crème : Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Étape 3 : Assembler la Tarte
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte : Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte.
- Cuire à blanc : Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Ajouter la crème : Une fois la pâte refroidie, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
- Saupoudrer de noix de coco : Répartissez la noix de coco râpée sur la crème.
Étape 4 : Cuisson Finale
- Cuire au four : Enfournez pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la noix de coco soit légèrement dorée.
Étape 5 : Servir
- Laisser refroidir : Laissez refroidir avant de servir.
- Décorer : Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Profitez de cette tarte onctueuse et exotique, parfaite pour toutes les occasions ! Bon appétit !
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