Aubergine Gratinée à la Bolognaise : Une Recette Savoureuse

Découvrez comment préparer une aubergine gratinée à la bolognaise, un plat riche en saveurs et parfait pour un dîner réconfortant.

Pourquoi Choisir l’Aubergine Gratinée à la Bolognaise ?

Ce plat combine la tendreté des aubergines avec une sauce bolognaise savoureuse, le tout gratiné à la perfection.

Ingrédients

• 2 grandes aubergines
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 150 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour garnir

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer les Aubergines

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Couper les aubergines : Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Cuire les aubergines : Disposez les tranches sur une plaque, badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Étape 2 : Préparer la Sauce Bolognaise

1. Chauffer l’huile : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuire le bœuf et les légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail et le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates et l’origan. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3 : Assembler et Gratiner

1. Disposer les aubergines : Placez une couche de tranches d’aubergine dans un plat allant au four.
2. Ajouter la sauce : Recouvrez d’une couche de sauce bolognaise.
3. Répéter et gratiner : Répétez l’opération et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson au four : Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Étape 4 : Servir

1. Garnir : Ajoutez du basilic frais avant de servir.
2. Déguster : Servez chaud avec une salade verte ou du pain croustillant.

Conseils pour Personnaliser votre Plat

• Épices : Ajoutez du thym ou du romarin pour plus de saveur.
• Légumes : Incorporez des champignons ou des poivrons pour enrichir la sauce.

Conclusion

L’aubergine gratinée à la bolognaise est un plat délicieux et réconfortant qui ravira vos convives. Essayez cette recette pour un dîner savoureux et gourmand. Bon appétit !