Pour un dessert qui marie la douceur des pommes et la fraîcheur du citron, la tarte aux pommes râpées et citron est une excellente option. Facile à réaliser, elle offre une texture fondante avec un goût légèrement acidulé qui ravira les papilles. Voici une recette simple et rapide pour préparer cette tarte gourmande à la maison !
Ingrédients pour une Tarte aux Pommes Râpées et Citron
Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 pommes (golden, granny smith ou reinettes)
- 2 citrons (jus et zeste)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour le moule)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le moule)
Préparation de la Tarte aux Pommes Râpées et Citron
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les pommes :
- Épluchez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Placez les pommes râpées dans un saladier et arrosez-les immédiatement du jus de deux citrons pour éviter qu’elles noircissent et pour leur apporter une touche d’acidité.
- Étalez la pâte brisée :
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Foncez le moule avec la pâte brisée en appuyant bien sur les bords, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Préparez l’appareil à tarte :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez les zestes de citron finement râpés pour renforcer le parfum citronné.
- Ajoutez les pommes râpées :
- Étalez les pommes râpées sur le fond de tarte, puis versez par-dessus le mélange œufs, sucre et crème.
- Enfournez :
- Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit bien prise.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
- Laissez refroidir :
- Une fois cuite, laissez la tarte tiédir avant de la démouler et de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.
Astuces pour une Tarte Réussie
- Choisissez des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la saveur sucrée de la tarte. Les pommes granny smith, par exemple, se marient très bien avec le citron.
- Variez les saveurs en ajoutant une pincée de cannelle aux pommes râpées pour une touche épicée.
- Zestes de citron : N’hésitez pas à jouer sur la quantité de zeste pour ajuster l’intensité de la saveur citronnée selon vos goûts.
Comment Déguster la Tarte aux Pommes Râpées et Citron ?
La tarte aux pommes râpées et citron se savoure seule ou accompagnée de :
- Une boule de glace vanille ou au citron pour un contraste chaud-froid.
- Un peu de crème chantilly pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Un filet de miel ou de sirop d’érable pour ajouter une note sucrée subtile.
Conclusion : Une Tarte Fraîche et Acidulée à Découvrir
Avec ses pommes râpées fondantes et sa touche de citron rafraîchissante, la tarte aux pommes râpées et citron est un dessert parfait pour toutes les saisons. Facile à réaliser, elle allie simplicité et gourmandise pour régaler toute la famille. À tester rapidement pour un moment de douceur et de fraîcheur !
LIRE AUSSI: Tarte à la Courgette Camembert et Parmesan
