Filet de Porc à l’Érable et au Balsamique

Découvrez une recette délicieuse de filet de porc à l’érable et au balsamique, parfaite pour un repas raffiné et savoureux.

Ingrédients

• 1 kg de filet de porc
• 100 ml de sirop d’érable
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Thym frais (pour garnir)

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer la Marinade

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre.

Étape 2 : Mariner le Porc

1. Mariner le porc : Placez le filet de porc dans un sac refermable ou un plat. Versez la marinade sur le porc et assurez-vous qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 3 : Cuire le Porc

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Saisir le porc : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Cuire au four : Transférez le filet de porc dans un plat allant au four. Versez la marinade restante dessus. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).

Étape 4 : Laisser Reposer et Servir

1. Repos : Sortez le porc du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
2. Garnir et servir : Garnissez de thym frais et servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Conseils et Variantes

• Ajoutez des épices : Incorporez du piment d’Espelette pour une touche épicée.
• Accompagnement : Servez avec des haricots verts ou des asperges pour un repas équilibré.

Conclusion

Le filet de porc à l’érable et au balsamique est un plat élégant et savoureux qui impressionnera vos invités. Essayez cette recette pour un dîner mémorable. Bon appétit !