Découvrez comment préparer une soupe aux pois comme celle de grand-mère, pleine de saveurs et de réconfort. Parfaite pour les jours froids, cette soupe est un véritable classique.
Pourquoi Choisir la Soupe aux Pois ?
Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante. Les pois cassés sont riches en protéines et fibres, rendant ce plat à la fois sain et satisfaisant.
Ingrédients Clés
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 200 g de lardons fumés
- 2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Rincer les pois cassés : Rincez-les sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2 : Cuire les Lardons
- Chauffer une grande casserole : Faites chauffer à feu moyen.
- Ajouter les lardons : Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 3 : Cuire les Légumes
- Ajouter les légumes : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Ajouter les Pois et le Bouillon
- Incorporer les pois : Ajoutez les pois cassés, le laurier, le thym et les lardons.
- Ajouter le liquide : Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Étape 5 : Mijoter
- Cuire doucement : Laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6 : Servir
- Garnir : Saupoudrez de persil frais avant de servir chaud.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des épices : Pour une touche épicée, incorporez une pincée de piment de Cayenne.
- Texture : Mixez une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse.
- Protéines alternatives : Remplacez les lardons par du jambon fumé pour varier les saveurs.
Conclusion
La soupe aux pois de grand-mère est un plat traditionnel qui réchauffe le cœur et l’esprit. Essayez cette recette pour un repas réconfortant et plein de saveurs. Bon appétit !
