Recette d'Asperges au Jambon et Béchamel

Les asperges au jambon et béchamel sont un plat classique et délicieux, parfait pour les repas printaniers ou les occasions spéciales. Cette recette combine la fraîcheur des asperges avec la richesse du jambon et la crémosité de la béchamel pour créer un plat savoureux et réconfortant. Voici comment le préparer :

Ingrédients :

500 g d’asperges fraîches
150 g de jambon cuit, en tranches
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel et poivre, au goût
Noix de muscade, facultatif
Fromage râpé, pour gratiner, facultatif

Instructions :

Préparation des Asperges :
- Lavez les asperges sous l’eau froide pour enlever toute saleté éventuelle.
- Coupez environ 2 cm de la base des asperges pour éliminer la partie dure.
- Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la Béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant une minute pour éliminer le goût de farine.
- Versez lentement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter la sauce béchamel pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, selon votre goût. Réservez.
Assemblage des Asperges au Jambon :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enveloppez chaque asperge dans une tranche de jambon.
- Disposez les asperges enroulées de jambon dans un plat allant au four.
- Versez la sauce béchamel sur les asperges, en veillant à bien les recouvrir.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour gratiner.
Cuisson :
- Faites cuire les asperges au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la béchamel soit dorée et bouillonnante.
Service :
- Servez les asperges au jambon et béchamel chaudes en accompagnement d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.

Savourez cette Alliance Classique et Gourmande

Ces asperges au jambon et béchamel sont un délice qui marie à la perfection la fraîcheur des légumes avec la richesse de la sauce crémeuse et la saveur du jambon. Idéales pour un repas convivial en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial, ces asperges réveilleront vos papilles avec chaque bouchée. Profitez-en !

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